kryddig köttfärsgryta

Passa på att hetta upp den gamla köttfärsen lite grann. Linser har förekommit en del i mitt kök det senaste! Man kan göra lite allt möjligt med dem, detta receptet hittade jag på recept.nu men jag valde att kräma på med kryddorna lite mer och ändra om lite grann från originalreceptet. Denna köttfärsgrytan kan jag tänka mig att använda som fyllning i piroger för att få lite dem lite kryddiga.

För 4 pers behöver du:

500 gram köttfärs

1 röd lök

2 dl röda linser

1 burk kokosmjölk

3 vitlöksklyftor

en bit ingefära

en näve torkade aprikoser

ca 1 tsk av varje av: spiskummin, koriander, garam masala, gurkmeja, chili och senapsfrön

Gör:

Börja med att skiva löken tunt, och fräs den tillsammans med olja i en stekgryta. Tillsätt finhackad vitlök, finriven ingefära och hälften av kryddorna och dem fräsa med en stund. Tillsätt sedan köttfärsen och resten av kryddorna blanda väl så att kryddorna blandas. När köttfärsen är genom stekt tillsätter du linserna, kokosmjölken och aprikoserna. Låt koka på medelvärme under lock i ca 10-15 minuter. Servera med ris eller bara som den är! Smaklig spis.

Väldigt gott! Lättillgängliga ingredienser är alltid bra. Både kokosmjölk, köttfärs och linser har man kanske ofta hemma. Man kan göra den så stark man känner för, och som sagt använda den som pirogfyllning! Kokosmjölken gör den väldigt krämig och rundar av lite efter alla kryddorna och linserna fyller ut, detta kommer jag definitivt göra om!

gobi dal

Dal är en linsröra med i detta fallet tillsatt blomkål. Man gör kanske normalt dal på linser och kryddor, ihop kokta till en röra. Detta är en supergod, krämig, kryddig sidorätt som man kan servera med lite nanbröd eller som tillbehör till kött eller kyckling. Originalreceptet kommer från bbc good food, men jag har valt att tillsätta lite fler kryddor och även kokosmjölk istället för endast vatten.

Till 2 personer behöver du:
1 litet blomkålshuvud
1 gul lök
1 grön chili
1 liten burk kokosmjölk
2 vitlöksklyftor
100 gram röda linser
1 tsk av följande: koriander, spiskummin, gurkmeja & senapsfrön
½ tsk kalonji
2 kardemummakapslar

Gör:
1. Dela löken på mitten och skiva den tunt. Fräs löken i lite olja i en gryta tills den börjar mjukna då tillsätter du kryddorna samt den finhackade vitlöken och chilin. När kryddorna har fått rosta i ett par minuter tillsätt linserna, kokosmjölken och 1.5 dl vatten. Låt detta koka upp och koka under lock i 10 minuter.
2. När linserna är klara tillsätter du blomkålen delad i småbuketter och tillsätter ca 3 dl vatten och låter det koka yttligare 10-15 minuter. Sedan är de klart!

Det blir väldigt krämigt och gott eftersom linserna kokar sönder och gör att det tjocknar, en rätt som jag kan tänka mig att man kan bjuda någon på som vanligtvis inte gillar linser. Jag åt detta utan något tillbehör och det funkade fint! Kan tänka mig att utgå från steg 1 och sedan tillsätta annat gott som man har hemma. Det blev dock lite vattnigt med de sista 3 dl vatten men det beror på hur mycket blomkål man tillsätter då mitt blomkålshuvud var ganska litet! Testa detta! Även om du är skeptisk till linserna, perfekt som ett vegetariskt tillbehör eller huvudrätt