Värmande kycklingsoppa

Nu har bloggen tagit ett välförtjänt och kanske lite väl långt jullov, men nu är vi tillbaka i köket igen! Jag hade tänkt att skriva ett inlägg med både min julmat och nyårs mat, men nu lämnar vi julen och går på en ny kula! Vi börjar med en värmande kycklingsoppa utan julkryddor eller julsmaker så långt ögat når. Man kan bestämma konsistensen lite själv, jag slängde i en näve pasta för att fylla ut lite mer! Här kör jag på buljongtärning men det funkar fint eftersom det blir en god buljong med grönsakerna och kycklingen, men lite hjälp behöver den.

Till 4 pers behöver du:
400 gram kycklingfilé
3 morötter
3 selleristjälkar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk vita bönor
1 buljongtärning
1 näve liten pasta ex: makaroner
lite hackad persilja att toppa med

Gör:
Skär kycklingen i bitar. Hacka grönsakerna i mindre bitar, inte pyttelitet men inte jättestort. Stek kycklingen i en gryta tills den får lite färg, tillsätt grönsakerna och låt de steka med en kort stund. Fyll på med ca 8 dl vatten och buljong. Låt detta koka i ca 30 minuter, då tillsätter du bönorna och pastan och kokar soppan tills koktiden på pastan är klar!

Det känns bra att mjukstarta lite nu i början på året och ett bra substitut den hämtmat som man hämtat hem i mellandagarna. Som sagt pendlar smakerna ganska drastiskt, men även om denna soppan inte är kryddstart innehåller den väldigt mycket smak! Här hade de också funkat fint med lite kycklingrester på slutet.

Pastagratäng med medelhalvsgrönsaker

Detta är en sådan där rätt som kommer till när man står i mataffären. Den är dock väldigt lätt att variera. Jag har faktiskt tagit en färdig ostsås, men vill du och har tid att slänga ihop en bechamel med ost. Kött kan man också tillsätta, lite överbliven kyckling i strimlor, tunt skuret kött, lite korv eller varför inte lite köttfärssås.

Till ca 3 pers behöver du:
2 pkt färsk fylld pasta
1 tetra ostsås
1 zucchini
1 röd lök
2 paprikor
2 vitlöksklyftor


Gör:
Sätt på ugnen på 225 grader. Koka pastan så som det står på paketet, häll av pastan. Medan pastan rinner av skär grönsakerna i klyftor, fräs på dem i omgångar tillsammans med pressad vitlök. Blanda pastan, grönsakerna och såsen i en ugnsfast form låt gratinera i ugnen i ca 10 minuter. Det går bra att toppa med lite ost om man känner för det.

Som sagt, snabbt och lätt och med en hint av vitlök från grönsakerna. Ibland är man sugen på något snabbt, krämigt och ostigt då är detta perfekt! Det är bara att improvisera vidare, kanske inte det mest kulinära receptet men bra att ha när man går i affären och inte vet vad man ska laga eller för att samla ihop kylens rester.